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Kokotxas con refrito picante.

Hoy vamos a cocinar kokotxas con refrito picante y para eso necesitamos:800 gramos de kokotxas de bacalao,3 dientes de ajo,1/2 vaso de vino blanco,prerejil picado,2 o 3 guindillitas secas y aceite.
Empezamos:Coloca en una placa de horno las kokotxas frescas o desaladas con un chorro de aceite y vino blanco.Cocinalas en horno fuerte durante 10 minutos aproximadamente.
En una sarten con aceite pon el ajo cortado en laminas junto con las guindillas y un poco de perejil,y cuando este dorado,rocialo con el jugo de la placa.
Coloca las kokotxas en un plato o fuente y salsealas con este refrito.

Guiso de mejillones.

Hoy vamos a cocinar guiso de mejillones y para eso necesitamos:2 Kg de mejillones,4 tomates,2 dientes de ajo,1 cebolla,2 manojos de ajos tiernos,1 cucharada de pan rallado,perejil,1 xopita de jerez,aceite de oliva y sal.Empezamos:En una cazuela pon a pochar la cebolla,el ajo y el tomate,todo picado.Dejalo a fuego duave durante 15 o 20 minutos,con una pizca de sal y removiendo de vez en cuando.A continuacion,pasalo por el pasapure.
Abre los mejillones,calentalos con el vino de jerez,y reserva,tambien, el caldo colado.Coloca la salsa en una cazuela y añade los mejillones con una valva,el pan rallado y un poco del caldo.Rehogalo todo junto durante unos minutos.

En otra sarten frie los ajos tiernos y sazonalos con sal gorda.Por ultimo,sirve los mejillones y acompaña con los ajos fritos.

Salsa holandesa

Hoy vamos a cocinar salsa holandesa y para eso necesitamos:3 yemas de huevo,250g de mantequilla 1/2 limón y sal y empezamos:Funde la mantequilla en una cazo y espera que se temple.Bate las yemas de huevo.Cuándo esté bien batido el huevo,ve agregando poco a poco la mantequilla fundida y templada,mezclando con cuidado.Por último,agrega un chorro de zumo de limón y ponn a punto de sal.

Escalopes de salmón con crema de judías verdes

Hoy vamos a cocinar...escalopes de salmón con crema de judías verdes y para eso necesitamos:12 filetes de  salmón, 200gramos de judías verdes,1 cebolleta,pimienta,2 patatas,agua y sal y comenzamos:Sazona con sal y pimienta el salmón,y en una sartén muy caliente fríelo sin aceite 30 segundos por cada lado.
En un cazo con agua y un poco de sal cuece la vainas,las patatas y la cebolleta.Cocidos estos ingredientes,pásalos por la batidora y coloca la crema resultante en una fuente.Por último,sobre la crema coloca los filetes de salmón frito.

Sopa de aguacate

Ahora voy a cocinar otra comida para eso necesitamos:4 aguacates,1 lito de caldo de pollo,4 cucharadas de nata,sal y pimienta y empezamos:tritura tres aguacates.Añádeles el caldo y calienta hasta que lleguen al primer hervor.Añade la nata y deja que reposen 5 minutos.Sirve decorando la sopa con el cuarto aguacate.

Bolitas de garbanzos

Hoy vamos a cocinar bolitas de garbanzos y para eso necesitamos:300g de garbanzos cocidos,2 o 3 huevos,2 dientes de ajo,perejil picado,una pizca de pimienta,pan rallado,1 sobre de levadura,aceite y salsa de tomate.Comenzamos:Puedes preparar esta receta con los garbanzos que sobran del cocido.Bate los huevos,agrega los garbanzos y mézclalo todo con la batidora.Cuando consigas una masa añade el ajo picado,el perejil y un poco de pimienta.Vuelve a batir y echa la levadura para que salgan esponjosos.Haz unas bolitas con esta masa,pásalas por  pan rallado y fríelas en abundante aceite caliente hasta que se doren.Sirve las bolitas de garbanzos sobre una fuente cubierta con la salsa de tomate caliente y espolvoreadas con perejil picado.